Fritz durfte ich zu meinen Berliner Zeiten kennenlernen und habe Ihn direkt ins Herz geschlossen. Man trifft Fritz als einen herzlichen, interessierten und hochtalentierten Winzer an. Über die Jahre sind seine Wein immer präziser, die Lagen feiner interpretiert und die Eleganz seiner Weine gestiegen. In Südbaden, im Markgräflerland, in der Wiege des deutschen Spätburgunders, verrichtet Fritz Waßmer sein Weinwerk. 1998 gegründet steht es heute an der Spitze der besten Spätburgunder Produzenten des Landes.
Im Zusammenhang mit dieser Rebsorte fällt oftmals viel zu inflationär der Begriff „burgundisch“, allerdings ist er kaum irgendwo besser angebracht als im Kontext zu Fritz´ Weinen. Der seit jeher weinbegeisterte Visionär setzt kompromisslos auf die Philosophie der großen Côte de Nuits Winzer. Schließlich hat er dort einen großen Teil seiner Ausbildung verbracht und das beim vielleicht renommiertesten der Region, der Domaine de la Romanée Conti. Heraus kommen Weine, die in Blindverkostungen mit den französischen Originalen stilistisch nicht nur nicht auffallen, sondern mit großer Gewissheit auch einige Favoriten ordentlich alt aussehen lassen!