Fritz Waßmer ist ein herzlicher, interessierter und hochtalentierter Winzer. Über die Jahre wurden seine Weine immer präziser, die Lagen feiner interpretiert und die Eleganz seiner Weine ist gestiegen. In Südbaden, im Markgräflerland, der Wiege des deutschen Spätburgunders, verrichtet Fritz Waßmer sein Weinwerk. 1998 gegründet steht es heute an der Spitze der besten Spätburgunder-Produzenten des Landes. Im Zusammenhang mit dieser Rebsorte fällt oftmals inflationär der Begriff „burgundisch“. Nirgendwo ist dieser jedoch besser aufgehoben als im Kontext zu Fritz' Weinen. Der seit jeher weinbegeisterte Visionär setzt kompromisslos auf die Philosophie der großen Côte de Nuits Winzer. Schließlich hat er dort einen großen Teil seiner Ausbildung verbracht und das beim vielleicht renommiertesten der Region, der Domaine de la Romanée Conti. Das Resultat sind Weine, die in Blindverkostungen mit den französischen Originalen stilistisch nicht nur mithalten, sondern mit großer Gewissheit auch einige Favoriten ordentlich alt aussehen lassen!