Das Elsass ist eine konservative Weinregion. Eine die seit Jahren gefühlt auf der Strecke bleibt. Ein Winzer der dieses Klischee ad absurdum führt ist Jean-Pierre Rietsch. Er ist einer der wenigen Winzer, die sich nicht nur dem Naturwein verschrieben haben, sondern diesen auch in Perfektion ausüben. Dass dies alles andere als selbstverständlich ist, sieht man an vielen anderen, oft nur mit Mühe zu genießenden Elsässer Naturweinen. Außergewöhnlicher ist auch die Tatsache, dass Rietsch nahezu jede Unterart dieser Philosophie beherrscht: egal ob Terroir-geladene Lagenweine, Schaumwein, Elsässer Bouquet-Sorten oder maischevergorene Charakterweine. Der seit 2008 biologisch arbeitende Winzer hat hierfür erstklassiges Traubenmaterial zu Verfügung. Schließlich zählen seine Grand Crus Wiebelsberg und Zotzenberg zu den spannendsten Lagen der Region.