Die Domaine Fouassier ist eines der ältesten Weingüter in Sancerre und wird nun von Benoit und Paul in der zehnten Generation geleitet. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1742 zurück. Die Brüder haben sich der naturnahen Weinbau verschrieben und besitzen eine Vielzahl kleiner Parzellen, die alle einzeln ausgebaut werden und jede für sich ein unverwechselbares Terroir ins Glas bringen. Die Böden der Domaine Fouassier reichen von Feuerstein über tonhaltige Kalkböden bis hin zu massiven Kalkböden. Über die Jahre hat sich Fouassier als einer der elegantesten und ruhigsten Vertreter des berühmten Sancerre etabliert und sich einen treuen Anhängerkreis in der Weinwelt erworben. Abseits von Hypes und unsauberen Fehltönen bietet das Weingut klare Sancerres für anspruchsvolle Genießer.