Im Moment ist es alles andere als einfach im Jura, westlich der Schweizer Grenze, den Überblick zu behalten. Die kühle Region untersteht einem nie da gewesenen Hype, welcher zufolge hat, dass extrem viel mittelmäßiges hochgelobt wird. Unsere Aufgabe ist es also, die wirklich guten Produzenten herauszufiltern. Hierzu gehört fraglos die Domaine Berthet-Bondet. Volatile und qualitativ sprunghafte Weine sucht man hier vergeblich. Jean und Chantal Berthet-Bondet bewirtschaften bereits seit den 80ern die erstklassigen Jurakalklagen in der Nähe von Chateau Chalon. Sie stecken viel Energie und Zeit in den biologischen Weinanbau. Zeit sparen sie sich wiederum im Keller, denn hier greifen die beiden kaum in den natürlichen Prozess ein. Wichtig ist Jean und Chantal das Resultat und dieses soll klar, kalkig und präzise sein. Diese Philosophie ist mitverantwortlich dafür, dass das Berthet-Bondet eine sichere Bank in dieser abwechslungsreichen und spannenden Region ist.