In der im Norden Spaniens gelegenen Region Navarra verrichtet Emilio Valerio sein Werk. Verglichen zur weltberühmten Nachbarsregion Rioja, fristet das Navarra ein eher stiefmütterliches Dasein. Sommeliers, Händler und Weinexperten sind trotzdem schon seit einiger Zeit auf die Region aufmerksam geworden. Klima und Boden ähneln sich stark und Winzer wie Emilio wissen das für sich zu nutzen. In den 80er Jahren hat er die Weinberge in Montejurra rekultiviert und bewirtschaftet diese heute rein biologisch. Dabei setzt er ganz traditionell auf die Hilfe seines Pferdes. Aus Garnacha, Cabernet Sauvignon und Merlot gelingen im Rotweincuvées mit Würze, Eleganz und Kraft. Cuvées, die der benachbarten Region in nichts nachstehen und vielen davon auch zeigen wo der Gaul die Reben pflügt!