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Weingut Fritz Waßmer

2019 Spätburgunder "Herbolzheimer Kaiserberg" | Weingut Fritz Waßmer

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Abfüllinformationen: Weingut Fritz Waßmer, Lazariterstr. 2, 79189 Bad-Krozingen-Schlatt, DE

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Rebsorte

Pinot Noir

Region

Baden

Glas

Boden

Lösslehm, Kalkmergel, Schiefer, Granit

Ausbau

Barriquefass

Dekantieren

Ja, kleine Karaffe / 30 Minuten

Küchen­empfehlung

Geschmorte OchsenbackeIberico SecretoIrish Dry Aged TomahawkLinguine al TartufoSeeteufel

Marcel Saavedra

97/100

Sehr feiner Duft nach Schattenmorelle, reife Kirsche. Feine Anklänge von Sandelholz, Leder. Am Gaumen sehr fein strukturiert. Perfekte Balance von Furchtsäure und Tanin. Ein Wein der unglaublich lang am Gaumen und hat noch viel in den nächsten Jahrzehnten zu bieten. Großer Spätburgunder, der sehr frankophil interpretiert ins Glas kommt und sich mit den großen Namen weltweit messen kann. Großer Terroirpinot, von Lösslehm über Schiefer bis hin zu Granit. Der Chambertin aus Baden.

93/100
Die vielschichtige Nase verspricht schon einiges: Würze, präzise Frucht und Mineralik mit feinem Rauch. Elaboriert am Gaumen, in der kräftigen Struktur treffen die fein ziselierte Säure und feinmaschiges Tannin aufeinander, komplex und mineralisch, lang.
von Ulrich Sautter

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